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De tudo um pouco. Cada manhã. Ao sair da pena, bem cedinho. Tudo me interessa.


12
Set17

Bacalhau à Zé do Papo

por Fátima Pinheiro

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Tempo de preparação : 5 minutos (não contando com o tempo do cozer ou do gratinar, porque  enquanto o bacalhau está a cozer, ou a gratinar, pode tomar um bom duche quando chega  casa a merecer um banho, rápido mas relaxante; se estiver em casa, toma o duche na mesma😁).

 

Coze 1 posta de bacalhau bem grosso com um chouriço, também grosso, sem pele e inteiro. Coze um ovo ou dois, à parte. Quando estiver cozido desfaz com as mãos o bacalhau e o chouriço, esfregando-os um no outro, e põe numa taça ou num tabuleiro. Se puser numa taça é uma salada, e é melhor no verão, se puser num tabuleiro e quiser gratinar é mais um prato de "inverno".

Como salada é só acrescentar o ovo esfarelado com as mãos, e salsa picada. O molho é o que tiver. Desde o clássico azeite e vinagre, a outro mais sofisticado. Eu gosto de um que é uma mistura de yogurte, alho francês e mostarda. Pode ainda servir com um ou dois tomates à parte, em rodelas e sem tempêro.

Se optar pelo quente, põe a mistura inicial  - bacalhau, chouriço, ovo e salsa - num tabuleiro, fazendo camadas com batata frita comprada. Pode ser batata palha ou às rodelas (daquelas que comemos na praia). Rega com uma lata de leite evaporado, ou natas,  e vai ao forno bem quente a gratinar com o ovo desfeito ou às rodelas, e queijo ralado ou pão ralado.

Em ambos os pratos sal e pimenta preta q.b. E pronto!

Dica: para quem gostar de arroz, pode fazer um arroz na água em que cozeu o bacalhau com o chouriço.

Gosto de coisas boas e de simplificar. Veja aqui.

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